اسماء محمد

بـ فرخة واحدة .. قائمة طعام تكفي 6 أفراد

أوضح أحمد على، الشيف بأحد فنادق اليونان الكبرى، أن التوفير فى الطعام فن خلال شهر رمضان، ولا يتقصر فقط على إعادة تدوير الطعام، وصنع اصناف عديدة من الطعام المتبقى بل أيضا إعداد أصناف متنوعة بكميات بسيطة من الطعام أو من نوع طعام واحد.

وعرض "على" فى تصريحات خاصة لـ "صدى البلد" طريقة عمل سفره متكاملة من دجاجة واحدة، فمثلا أوراك الدجاج يصنع منها بفتيك شهي ولذيذ ونضيف له الخبز المتوفر لدينا من اليوم السابق مع إضافه البصل والبهارات يصبح طبق لذيذ وشهى، وصدر دجاجة يقطع لقطع صغيرة ويصنع منه صينية لازانية مع إضافة الفلفل الألوان والكريمة والتوابل، أو عمل مكرونة بشاميل، وصينية بطاطس بالهياكل والأجنحة، فضلا عن الشوربة ويمكن إضافة بعض الخضار له.

وأكد أن الأصناف السابقة تمكننا من إعداد مائدة شهية متنوعة تكفى لعدد 6 أفراد فى أعمار متوسطة، وتكفى لعدد أكبر إذا كان من بينهم أطفال وفى نفس الوقت تحتوى على كل العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم.

القسم: 
المصدر: 

هناكل إيه على الفطار.. فراخ بالمرتة وبشاميل بالزعفران وسلطة كرانشي.. والحلو: لقمة قاضي بالكاسترد

هناكل إيه على الفطار؟ من أكثر الأسئلة التى تشغل بال كثير من النساء في شهر رمضان، فهي تبحث دائمًا عن سفرة مميزة ذات أطباق شهية، وفى نفس الوقت تحتوي على قيمة غذائية عالية تمد الجسم باحتياجاته اللازمة ليتمكن من مواصلة الصيام.

ونقدم إليكم يوميًا طوال شهر رمضان قائمة من الأكلات الشهية التى تناسب مختلف الأذواق تتنوع بين الشرقى والغربى وأفضل طرق طهيها وإعدادها فى المنزل.

ونعرض لكم فى السطور التالية قائمة مقترحة لسابع يوم صيام فى شهر رمضان تتكون من طبق رئيسي وطبقين جانبين وحلو شرقى بوصفات رائعة لأشهر خبراء الطهى.

الطبق الرئيسى:

فراخ بالمرتة لنجلاء الشرشابى 

مقادير فراخ بالمرتة:

دجاجة 

بصل شرائح 

زيت 

زبدة 

كمون ناعم 

حبهان فصوص 

ملح فلفل أسود 

طريقة عمل فراخ بالمرتة:

* شوحى البصل فى الزبدة والزيت على النار 

* أضيفى الملح والفلفل الأسود ولكمون والحبهان وقلبى

* إحشى الدجاجة من الداخل وبين الجلد واللحم بخليط البصل 

* غطى الدجاجة بورق الفويل ثم ضعيها فى الفرن حتى النضج

* قدمى الدجاجة وزينيها بالبقدونس 

الطبق الجانبى:

بشاميل بالزعفران لوسام مسعود.

مقادير مكرونة بشاميل:

كوب كريمة 

ملعقة كبيرة زبدة 

ملعقة صغيرة معجون طماطم 

ملعقة صغيرة بودرة كارى 

ملعقة كبيرة دقيق 

ورق لورى 

بصل صحيح 

جوزة الطيب مبشورة 

كوب لبن 

ملح فلفل 

زعفران 

طريقة عمل مكرونة بشاميل:

* ارفعى اللبن والكريمة مع اللورى والبصل على النار 

* سيحى الدقيق والزبدة على النار مع بودرة الكارى و معجون الطماطم 

* ذوبى الزعفران فى ماء ثم يضاف اليه مع جوزة الطيب 

* ارفعى الخليط السائل على الدقيق والزبدة و يقلبوا باستمرار حتى الحصول على القوام المطلوب للصو

* ضعى الصوص على الكانيولنى ثم الجبنة ويدخل الفرن ليكتمل النضج ثم يقدم بالهنا 


الطبق الجانبى الثانى:

سلطة كرانشى لـ اماني رفعت.

مقادير سلطة كرانشى:

كوب بروكولى 
كوب فاصوليا خضراء 

كوب ذرة صغيرة 

نصف كوب مشروم شرائح 

كوب فاصوليا حمراء 

خس كابوتشا الدريسنج

ملعقة صغيرة زيت سمسم 

2 ملعقة كبيرة أرز 

ملعقة صغيرة عسل 

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

ملح 

طريقة عمل سلطة كرانشى:

* اخلطى مقادير الدريسنج مع بعض 

* اطهى البروكولى و الفاصوليا الخضر مع الذرة مع ماء مغلى لمدة 2 دقيقة ثم ضعيهم فى ماء بارد

* ضعى الخس مع الفاصوليا البيضة و المشروم ثم ضيفى اليهم الخضروات و الدريسنج و يقدم بالهنا.


الحلو:
لقمة قاضى بالكاسترد لنجلاء الشرشابى

مقادير لقمة القاضى بالكاسترد:

2 كوب دقيق 

2 ملعقة كبيرة لبن بوردة 

2 ملعقة كبيرة كاسترد بوردة 

1 ملعقة كبيرة سكر 

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 

رشة ملح 

نصف كوب زبادى 

1 كوب ماء دافىء 

شربات 
للتزيين : جوز هند 

طريقة عمل لقمة القاضى:

* إخلطى الدقيق مع اللبن البوردة والكاسترد البوردة والملح والسكر والخميرة الفورية وقلبى 

* أضيفى الماء والزبادى 

* إتركيها ½ ساعة حتى تتخمر 

* قطعى العجينة لكرات وأقليها فى الزيت 

* ضعيها فى الشربات وقدميها وزينيها برشة جوز هند




القسم: 
المصدر: 

هذه الأنواع من معجون أسنان تسبب السرطان

كشفت دراسة حديثة أن معجون الأسنان العصري الذي يوصف بأنه صحي قد يسبب تسوس الأسنان، وأحيانا السرطان.

وذكر موقع "mirror" أنه يتم ترويج معاجين الأسنان والمساحيق المصنوعة بالفحم لما لها من قدرة كبيرة فى إزالة البقع وتبييض الأسنان فى نفس الوقت لديها قدرة كبيرة والمضادة للبكتيريا بل لديهم القدرة على تقوية الأسنان، إلى جانب الترويج لها بأنها طبيعية بنسبة 100 في المائة ونباتي وصديقة للبيئة وخالية من القسوة.

لكن الجمعية البريطانية لتبييض الأسنان قامت بمراجعة هذه الادعاءات واكتشفت وصفت التسويق بشكل مبالغ فيه، بل ويسبب بعض الأضرار، محذرة من أن المنتجات يمكن أن تسبب مشاكل بالأسنان ويمكن للفحم في الواقع أن يعطل الفلورايد الموجود في أقلية من معاجين الأسنان، التي تحارب تسوس الأسنان، كما انها ليست خارقة فى تبييض الأسنان وإزالة البلاك والبكتيريا والمواد الملطخة وبفحص 50 معجون الأسنان من الفحم، وجد أن ثمانية في المائة فقط تحتوي على الفلورايد.

وأشارت إلى أن هناك مخاطر صحية بسبب احتمال إدراج الهيدروكربونات متعددة العوامل البشرية المسببة للسرطان في الفحم - وهي مجموعة من المواد الكيميائية التي تحدث بشكل طبيعي في الفحم والنفط الخام والبنزين.

القسم: 
المصدر: 

بعد تصدره السوشيال ميديا.. طريقة عمل البيض المدحرج

تداول نشطاء السوشيال ميديا فاتورة سحور رمضانية بـ 1000 جنيه وتحتوى على أطعمة بسيطة من بينها البيض المدحرج ، لذا نقدم لكم طريقة عمل البيض المدحرج بخطوات الشيف حسن.

مقادير البيض المدحرج:
6 بيضات مسلوق
50 جم سمن
10 جم كركم بودر
5 جم ملح
5 جم فلفل

طريقه عمل البيض المدحرج:
-فى بوله نضع البيض ونضيف عليه كركم وملح وفلفل ونقلبهم جيدا.
-فى طاسه نسيح السمن ونحمر البيض.
- ونرص البيض فى طبق للتقديم.

القسم: 
المصدر: 

يدفع للوفاة.. هاني الناظر يحذر من خطأ شائع ترتكبه الأمهات في حق الرضع

حذر الدكتور هاني الناظر، رئيس المركز القومى للبحوث السابق، من خطأ شائع تقع فيه الكثير من الأمهات يضر بصحة أطفالهن الرضع عندما يصلوا لسن الـ 6 أشهر ويبدأوا مرحلة التسنين.

وأضاف "الناظر" أن الأطفال فى هذه المرحلة يتعرضون لآلام شديدة تجعلهم يبكون باستمرار مما يدفع بعض الأمهات لاستخدام دهان اللثة ووضعه فى فم الطفل لتخفيف الألم لكن المشكلة تكمن فى وضع كميات كبيرة على لثة الطفل.

وأوضح الناظر" أن أما إنجليزية كادت أن تفقد حياة طفلها بعد أن وضعت كميات كبيرة منه على لثته فأصيب بتسمم شديد في الدم من حامض الساليسيليك الموجود في الچل وكاد أن يموت الطفل بسببه لولا إنقاذه في المستشفى بمعجزة، أضاف قائلا" لا مانع من استعماله ولكن احذروا الإفراط في الاستعمال بدون استشارة الطبيب".

القسم: 
المصدر: 

هتاكل إيه النهارده.. مكرونة قلم بالكبدة وفاهيتا مشروم.. والحلو: بلح شام بالكريمة

هتاكل إيه النهارده؟ سؤال يُحيّر عددا كبيرا من الرجال عند توجيهه لهم؛ لكنه مهم جدا بالنسبة للمرأة لأنها لا تفضل قضاء وقت طويل فى إعداد الطعام، وفى النهاية قد لا يعجب أفراد الأسرة، كما أن التفكير فى إعداد قائمة طعام مختلفة كل يوم من أكثر الأمور المرهقة على الإطلاق.

ونعرض في السطور التالية، مجموعة من الأكلات الشهية المتنوعة التي تساعدكم على إعداد سفرة تلقى إعجاب الجميع.

الطبق الرئيسى:
مكرونة بالكبدة للشيف شربيني.

مقادير مكرونة بالكبدة:
مكرونة قلم مسلوقة
كبدة
ملح
فلفل أسود
خل
بصل
ثوم
زيت
كرفس
طماطم
فلفل رومى
فلفل حار
صلصة طماطم

طريقة التحضير:
* تسلق الكبدة فى ماء مغلى مع خل أبيض ثم تصفى جيدا
* تسلق الطماطم ثم تنزع منها القشرة و تفرم جيدا للحصول على عصير الطماطم
* يشوح الثوم والبصل المفروم فى طاسة ساخنه مع زيت وملح وفلفل وكرفس
* تقطع الكبدة شرائح وتضاف الى الطاسة مع الفلفل الرومى والحار وملح وفلفل
* يضاف عصير الطماطم مع الصلصة و المكرونة المسلوقة وتترك على النار حتى تتجانس المكونات وتقدم

الطبق الجانبى:
فاهيتا مشروم للشربينى.

مقادير فاهيتا مشروم:
مشروم
فلفل ألوان
بصل
طماطم
ثوم
بهارات
عصير ليمون
كزبرة خضراء مفرومة
عيش تورتيا
زيت زيتون

طريقة عمل فاهيتا مشروم:
* أضيفي الفلفل الألوان بعد تقطيعه والطماطم المفرومة في طاسة على النار، ضعي الزيت مع البصل والثوم المفروم وقلبيه قليلا حتى يصبح لونهما ذهبيا رومة والمشروم المقطع، أضيفي البهارات والكزبرة الخضراء، واتركيه على النار حتى ينضج المشروم تماما ضعي العيش التورتيا في وعاء زجاجي عميق واغلقي عليها بوعاء آخر ثم أدخليها فرنا ساخنا لتأخذ شكل الوعاء، استخدمي ارغفة العيش المحمصة كأطباق لتقديم الفاهيتا ساخنة.
* في طاسة على النار ضعي الزيت مع البصل والثوم المفروم وقلبيه قليلا حتى يصبح لونهما ذهبيا
* ثم ضيفي المشروم المقطع
* ضيفي البهارات والكزبرة الخضراء، واتركيه على النار حتى ينضج المشروم تماما
* ضعي العيش التورتيا في وعاء زجاجي عميق واغلقي عليها بوعاء اخر ثم ادخليها فرن ساخن لتأخذ شكل الوعاء
* استخدمي ارغفة العيش المحمصة كأطباق لتقديم الفاهيتا ساخنة.

الحلو:
بلح الشام بالكريمة لنجلاء الشرشابى:
مقادير بلح شام بالكريمة:
2 كوب دقيق
2 كوب ماء
رشة ملح
5 بيضة
فانيليا
ربع كوب زيت
شربات متوسط
2 كيس كريمة بودرة خفق فراولة
كوب ماء
كريمة مخفوقة

طريقة عمل بلح الشام بالكريمة:
* يخلط فى حلة على النار الدقيق مع الماء والزيت والملح
* يقلب الخليط على النار حتى يصبح عجينة واحدة فى الحلة
* توضع فى العجان وتقلب لتهدأ ويضاف البيض مع الخلط تدريجيا ثم تضاف الفانيليا ويقلب الخليط
* يوضع الخليط فى كيس حلوانى ويشكل فى زيت متوسط السخونة
* يقلب فى الزيت حتى يصبح لونه ذهبى ويوضع فى شربات ثم يصفى
* يخلط 2 كيس كريمة خفق بالفراولة مع كوب ماء ثم يحشى بالكريمة والكريمة بالفراولة ويقدم



القسم: 
المصدر: 

هوس الجمال مش بس للستات.. رجل يدفع 4000 دولار لـ six pack مزيف

دائمًا يعرف عن النساء الهوس بالجمال والرشاقة وينفقن أموالا طائلة للحصول على جسم مثالي ويخاطرن بحياتهن من أجل الحصول على المظهر اللائق الذي يثير الإعجاب ويخضعن للجراحات المختلفة.. لكن من الغريب على المجتمعات أن يسيطر هذا الهوس على رجل.

بانجبابارن اونفيلاى، شاب فى مقتبل الحياة فى سن الرابعة والعشرين، حلم دائما بالحصول على قوام مثالى مثل المشاهير والنجوم وبالفعل قرر اتخاذ خطوات حقيقة للحصول على الجسد المثالى وبدأ يمارس الرياضة لكن هناك مشكلة كانت تقف دائما أمامه وهى البطن المترهل والممتد للأمام.

ذكر موقع صحيفة "ديلى ميل" أن الفتى سعى بكل الطرق الممكنة للحصول على جسم مشدود وبروز عضلات البطن الست المعروفة بـ "six pack" إلا أن كل المحاولات باءت بالفشل حتى ممارسة الرياضة مما دفعه للتفكير فى تجربة طريقة جديدة وكانت الجراحة هى الخيار الوحيد.

كانت جراحة عضلات البطن المزيفة باهظت الثمن حيث كلفت الشاب 3000 جنيه إسترليني أى ما يعادل 4000 دولار لتعزيز خطوط البطن الطبيعية وإظهار الـ "six pack" بشكل طبيعى، حيث تم تحديد العضلات الست قبل الجراحة الأجزاء الزائدة المراد إزالتها وتم بعد ذلك شفط الدهون من مناطق محددة وإدخالها في أجزاء مناسبة من المعدة.

وبالفعل نجح "اونفيلاى" فى تحقيق حلمه والحصول على القوام المثالى وفور انتهاء فترة جلوسه بالمستشفى سارع لأخذ الصور التذكارية وإجراء فوتو سيشن على البحر متباهيا بجسده الجديد.







القسم: 
المصدر: 

قبل الصيام.. إزاى تخطط لميزانية رمضان باحترافية

تستعد الأسرة المصرية والإسلامية لاستقبال شهر رمضان المعظم وتحرص ربة الأسرة خلال هذا الشهر على تقديم أصناف متنوعة من الطعام الشهى لتعوض أفراد أسرتها ما فقدته أجسامهم خلال ساعات الصيام ولكن للأسف هذا يوقع الكثير من السيدات فى فخ استنزاف الميزانية.

عرض الشيف محمد كمال غنيم فى تصريحات خاص لـ"صدى البلد" أهم 9 نصائح تمكن ربة الأسرة من توفير الكثير من النفقات خلال شهر رمضان:

- تنظيف الثلاجة وإعادة ترتيبها ومعرفة الموجود بها لتسهيل عملية شراء اللازم.
- تحديد ميزانية شاملة لمصاريف الشهر للسير عليها.
- إعداد قائمة المشتريات قبل الذهاب للتسوق حتى نتمكن من شراء الأشياء الضرورية فقط.
- اغتنام العروض والتخفيضات خلال هذا الموسم واختيار الأفضل منها.
- إعداد قائمة طعام يومية خلال الشهر.
- شراء الأطعمة الأساسية بسعر الجملة وتخزينها فى الثلاجة مثل اللحوم والأسماك والدواجن.
- تخزين الخضراوات الضرورية مثل الجزر والبسلة والفاصوليا وعمل الطماطم صلصة.
- تخزين بعض الفواكه الموسمية لاستخدامها فى عمل العصائر والحلويات خلال الشهر.
- إعداد الأصناف بقدر احتياجات الأفراد وعدم إلقاء المتبقى منها.

القسم: 
المصدر: 

مش كلها أضرار .. 10 فوائد لـ الرنجة

قال الدكتور سعيد متولى، استشاري التغذية العلاجية، إن الأضرار التي قد تصيب الإنسان عند تناوله الرنجة يرجع إلى الاستخدام الخاطئ لهذا النوع من السمك كالإسراف فى الكمية التى نتناولها أو شرائها من أماكن غير مضمونة، وإذا تجنبنا هذه الأخطاء سوف نتمكن من الاستمتاع بمذاق وفوائد الرنجة الرائعة.

وأضاف "سعيد" فى تصريحات خاصة لـ "صدى البلد"، أن الرنجة تحتوى على كم كبير من الفوائد الصحية والغذائية لجسم الإنسان بشرط تناولها باعتدال وأهمها:

- تقوي الذاكرة وتزيد التركيز والانتباه.
- تحمى من الإصابة بمرض السرطان.
- تحمى من الإصابة بالأنيميا.
- تقوي الأعصاب مما يقلل التوتر والقلق .
- تمنع حدوث تجلط الدم.
- تمنع هبوط الدورة الدموية وانخفاض الضغط.
- تساعد على تقوية عضلة القلب.
- تحسن عملية الهضم وامتصاص الطعام مما يفيد أجهزة الجسم بالكامل.
- تساعد على الوقاية من الأمراض لأنه يرفع كفاءة الجهاز المناعى.
- تحتوى على الكرياتين مما يساعد على بناء عضلات الجسم ويزيد حيوية الجسم.

القسم: 
المصدر: 

مؤتمر للجمعية الفرنسية لأطباء التجميل في فرنسا بمشاركة مصرية.. الأحد

تنتطلق فعاليات مؤتمر الجمعية الفرنسية لأطباء التجميل بمشاركة أطباء مصريين، الأحد القادم، تحت عنوان "شفط الدهون تقنية الوصول الى الجمال بنحت القوام "بالعاصمة الفرنسية باريس.

يناقش المؤتمر هذا العام أهم المستجدات العالمية فى عالم شفط الدهون، والتقنيات الحديثة المستخدمة لنحت الجسم فى العالم ، ومدى مواكبة العالم للتطورات الأخيرة المرتبطة بتقنية شفط الدهون.

يشارك فى المؤتمر والذى سيعقد لمدة ثلاثة أيام أفضل 100 جراح تجميل على مستوى العالم ، بمشاركة العديد من المؤسسات الطبية العالمية من مختلف أنحاء العالم ، وتقديم أوراق بحثية خلال ورش العمل التى ستعقد على هامش المؤتمر .

قال الدكتور محمد عماد الدين، استشارى جراحات التجميل وتنسيق القوام، وأحد الأطباء المشاركين فى المؤتمر، أن مصر لديها من خبراء وأطباء التجميل ما يؤهلها أن تكون فى المقدمة والريادة ، وخاصة أن مصر تمتلك كل المقومات الأساسية التى تؤكد أنها الأولى والأفضل فى مجالات كثيرة ، ولكن لم يتم تسليط الضوء عليها بالشكل الكافى ، كما أن مصر تمتلك مقومات بشرية وتكنولوجية أفضل بكثير من دول أخرى .

وأضاف عماد الدين أنه سيتقدم ببحث خلال المؤتمر سيناقش أهمية شفط الدهون والتقنيات المستخدمة فى العملية، وأهم النتائج التى وصلت إليها مصر خلال الخمس سنوات الأخيرة فى عالم التجميل وبالأخص شفط الدهون ونحت قوام الجسم، مشيرا إلى أن السياحة العلاجية فى مصر تحتاج الى تسليط الضوء ناحيتها من خلال سفراء يتحدثون عن إمكانيات مصر الطبية فى كل المجالات ،وخاصة ان مواطنين من دول كثيرة يلجأون الى مصر على إعتبار أنها الأفضل بناء على المقارنات مع الدول الأخرى .

القسم: 
المصدر: